来自川蜀之地的酸辣粉也是不少老陕的心头爱，这种粉相比米线要粗很多，用传统手工制而成。这种粉的底味主要以酸辣为主，突出的就是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特点。
最出彩的无疑是最后这一勺肉酱，香气四溢，一下子把平淡的汤底和酸辣粉提升了好几个高度。
