Lantian Hele Noodles

2023-10-20

Buckwheat is originated in the sixteenth year of the Chongzhen period in the Qing dynasty (AD 1643) So far, it has a history of 380 years in China. According to Cihai, Hele is a kind of noodles in the north

 of China, which is also known as “Helou”. According to Collection of Chinese Flavors, it is called as “Hele”,

 which can comfort your spleen and strengthen your stomach, beneficial to your longevity. The sound of

 Hele is the same as “He Le” (collective happiness), which symbolizes a joyful household. 

Lantian buckwheat noodle has a bright yellow color, soft and strong quality and a fresh and fragrant flavor.

 With few sugar and much crude fiber, it is helpful for your digestion and has a significant effect on treating 

diabetes, making it a famous snack in Shaanxi province. As the Hele is brightly yellow, soft, smooth and 

tough, fresh, nutritious and uniquely flavored, it has become a delicious dish for Lantian people to entertain 

their friends and family. 

The Lantian Hele Noodle looks smooth and slender. If you pick up the noodles with chopsticks, you can taste

 the smooth, tough and soft quality. Then you drink the soup, and the soup is properly oily and fragrant with

 longlasting aftertaste. Moreover, the pepper in the soup is perfect. A thick layer of spicy oil floats on the 

surface, which seems to be very spicy, but actually it is red but slightly spicy. It can promote the taste,

 while increasing your appetite.